Cuisinez des coquilles au saumon, aux champignons, sauce aurore / Mornay et vin blanc pour le réveillon du jour de l'An. Une recette facile, rapide, qui a du chic !
 |
coquilles au saumon, sauce Mornay / aurore aux champignons et vin blanc
torbakhopper
|
Coquilles au saumon, sauce Mornay et champignons
Fournitures : coquilles saint Jacques en porcelaine,
ou véritables
- Pour 8 personnes
- Temps de préparation : 10 min
- Temps de cuisson : 10 min
- Temps total : 20 min
Ingrédients :
- 4 filets de saumon
- 300 ml de sauce Mornay ( béchamel maison additionnée de gruyère râpé)
- 10 cl de vin blanc
- 200 g de champignons (frais ou surgelés)
- 80 g de fromage râpé
- 1 cuillère à café de concentré de tomates
- 1 échalote
- aneth ou ciboulette hachée
- sel, poivre, muscade
Faites revenir les champignons, nettoyés, coupés en dés avec
l’échalote, salez et poivrez.
Faites sauter le saumon dans un peu de beurre, arrosez de vin blanc, retirez le saumon, puis faites réduire la sauce.
Emincez les filets de saumon, disposez-les dans les coquilles, ajoutez les champignons hachés, couvrez de béchamel gruyère épicée à la muscade, mélangée à la sauce de cuisson du saumon, au concentré de tomates et les herbes hachées, saupoudrez de fromage râpé ou de chapelure selon les goûts.
Faites cuire à four chaud 10 min à 200°C.
Faites sauter le saumon dans un peu de beurre, arrosez de vin blanc, retirez le saumon, puis faites réduire la sauce.
Emincez les filets de saumon, disposez-les dans les coquilles, ajoutez les champignons hachés, couvrez de béchamel gruyère épicée à la muscade, mélangée à la sauce de cuisson du saumon, au concentré de tomates et les herbes hachées, saupoudrez de fromage râpé ou de chapelure selon les goûts.
Faites cuire à four chaud 10 min à 200°C.
A voir en images :
A lire à propos des traditions, des coutumes du réveillon et du jour de l'An :
Pourquoi le gui, le houx, l'arbre, le bébé du Nouvel An ? Les pétards, les cloches, les bougies ? Symboles et origines, des objets et aliments porte-bonheur
Idées de repas, menu nouvel an aux aliments porte-bonheur
Pour le réveillon ou les premiers jours de l'année, cuisiner et manger des aliments porte-chance. Une cuisine amusante, pour une gastronomie de charme.
Pour le réveillon ou les premiers jours de l'année, cuisiner et manger des aliments porte-chance. Une cuisine amusante, pour une gastronomie de charme.
Animations de table, bricolages et décorations faciles pour le réveillon du Nouvel An
Faire soi-même un arbre du Nouvel An, une fontaine fortune aux oracles, des animations de fête amusantes et originales, très rapides, simples à réaliser, même avec les enfants.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire