Idées et recettes pour pop cakes salés et sucrés - Dossier spécial

A l'apéro et au dessert, tout le monde se régale de ces gâteaux sucettes gourmands et faciles à déguster. Sublimez vos apéros, vos goûters salés avec des pop cakes pizza, au fromage, aux légumes.  De nombreux desserts se convertissent en pop cake, on a même vu des galettes de roi en gâteau sucette !

Recettes de popcakes salés ou sucrés pour l'apéro, les fêtes d'enfants.. Nathalie HG

Des cakes pop pour l'apéro !

Beaux, gourmands, les pop cakes sont très appréciés dans les apéritifs dinatoires tant avec du sucré que du salé. Les formes sont variées et variables à l'infini : petites, balles, petits sujets, cœurs, ronds, carrés. A l'instar des ball cakes, c'est un cuisine créative,"fun cooking" qui permet de préparer des apéros époustouflants. On les a même vus en "push cakes qui rappelaient franchement la glace pouss pouss à ceci prêt que ce sont plusieurs couches de gâteaux enserrées dans un tube.

Les pop cakes ne prennent pas une ride

C'est en février 2008 qu'Angie Dudley eu l’idée de transformer un gâteau en pop cakes, créant ainsi une nouvelle tendance dessert. La photo sur son blog rencontra le plus grand des succès ce qui lui valu une invitation au Martha Stewart Show. 

Dans la lignée du fun cooking, du finger food, de l’anti gaspillage (en réutilisant un gâteau de la veille), ils ne pouvaient que rencontrer un succès. Amusants à préparer qu’à grignoter, leurs couleurs sont fabuleuses, l’engouement de cette pâtisserie qui nous vient des Etats-Unis perdure.

Idées de pop cakes pour apéritif

Avec ou sans cuisson, voici quelques suggestions de bouchées gourmandes salées, transformées en popcakes :

Popcakes au poisson

• Accras de morue (recette des beignets de morue), formez vos petites balles et rajoutez le bâton de sucette.
  
• Boulettes de poisson.
  
• Boulettes aux crevettes, fines herbes, noix, ouzo (Grèce)
  
• Popcakes de surimi au fromage crémeux et fines herbes : les bâtonnets de crabe sont mixés avec du fromage de type Philadelphia et de la ciboulette. Réservez au réfrigérateur une heure, puis formez vos petites boulettes.

 

Pop cakes au fromage

• Antipasti : cuisinez des boulettes au fromage apéritives comme en Italie : boules de ricotta aux noix, balles de fromage aux herbes fines frites, boulette de fromage aux cacahuètes (voir recettes d’antipasti au fromage).

• Boulettes de fromage de chèvre, basilic, bacon et noix de pécan, poivron : mixez le fromage de chèvre avec les herbes et le bacon frit, puis réservez au réfrigérateur 30 min. Mixez finement les noix de pécan en chapelure. Formez des petites boules, puis roulez-les dans la chapelure de noix.

• Gougères au fromage.

• Pop cakes au cheddar et aux poivron.
  
• Petits choux au fromage, aux rillettes de saumon (voir recette de la pâte à chou inratable), ils peuvent être cuits soit au four, soit à la machine à pop cakes.

 

Popcakes aux légumes

• Pizza popcakes.
• Boulettes de hachis Parmentier, frites.

• Petites balles de lentilles et boulgour (voir recette de boulettes de lentilles rouge et blé concassé).

• Arancini (recette de boulettes de riz aux épinards et au chèvre doux
  
• Pop cakes de boulettes de riz gluant pour fêter le Nouvel An chinois le 28 janvier (coq rouge.

• Pommes de terre noisettes.
  
• Polpettes d'aubergines aux fromages et basilic (Italie) 

 

 

 Popcakes à la viande, jambon...

•  Arancini, suppli au jambon et à la mozzarella.

• Papa rellena : de savoureuses boulettes de purée de pommes de terre farcies de viande hachée assaisonnée, une recette péruvienne.

• Boulettes de viande suédoises présentée en pop cakes.
  
• Coxinha, boulettes au poulet et pommes de terre brésiliennes.
  
• Croquettes de poulet aux oignons et à la mozzarella.
  
• Boulettes de poulet à la pomme, parmesan, épices, sauce fumée sucrée salée
  
• Boulettes au foie de veau, épinards
  
• Boulettes d'agneau (utilisant les restes, une recette anti-gaspi).
  
• Boulettes de choucroute à la chair à saucisses, frites sauerkraut balls 

La présentation ludique est aussi un bon moyen de faire manger des légumes, de la viande aux enfants...

Popcakes pour la Saint-Valentin à faire avec les enfants (en forme de coeur, rose, rouge)

 

Cakes salés formés en pop cakes

Les cakes salés sont très appréciés, en cakes pop, ils sont encore plus gourmands et amusants. Cuisinez ainsi la fameuse petite sucette en rien de temps, surtout si vous disposez d'un appareil à pop cakes. Sinon, 
un moule silicone spéciale cakes pop sera nécessaire. A partir de la recette de base (ci-après), variez les plaisirs, les garnitures facilement.

Les bases cakes cuites en forme de pop cakes (moules, appareil)

• Cake aux lardons, oignons et gruyère
• Cake salé et jambon aux herbes, schiscetta, lunch box (Italie) 
• Cake aux olives épicé, au yaourt et graines de sésame
• Cake aux asperges, fromage et jambon 

 

Table dressée en pop cakes, présentoir, Mesa Rafa e Lu

Pop cakes en desserts 

 

Idées déco pour popcakes enfants (anniversaire, carnaval, fête..) Jay

 

• Popcakes aux noisettes ou noix de coco, caramel
• Popcakes vanille, fondant au chocolat blanc (machine à popcake ou moule)
• Muffins de Runeberg,Runebergin päivää en popcakes
• Popcakes nougat et chocolat
• Boules chocolat, lait de poule et coco
• Cake balls, boules de gâteau, fourrées à la framboise, décor chocolat blanc  
• Pop cakes au cacao, sans cuisson, arôme fleurs d'oranger
• Brigadeiro en pop cakes (truffes au lait concentré, brésiliennes)
• Boules de biscuits à la cuillère, amandes, cacao et rhum (sans cuisson)
• Plumcake à l'ancienne aux agrumes et raisins secs 

 

 

popcakes au chocolat, décors vermicelles, étoiles, coeurs...

• Glaçage, fondant au kirsch pour décoration, finition des popcakes dessert