Recette de fondue au fromage bleu, pain cubes, jambon

Une fondue au fromage bleu comme le Roquefort, le Bleu de Bresse, Bleu d'auvergne... à déguster avec des cubes de pain baguette et du jambon. Un petit délice gourmand, facile à cuisiner, idéal pour les repas à la montagne, l'après ski.

Fondue au fromage bleu, jambon, pain

Jen Russo

Fondue au fromage bleu

• Temps de préparation : 15 min

Ingrédients :

• 450 g de fromage bleu (Roquefort, Bleu de Bresse, d'Auvergne...)
• 180 g de jambon en tranches
• 1 cas de crème fraîche
• 2 cas de beurre
• 2 cas de farine
• 23 cl de lait
• muscade
• paprika

Préparation :

Emiettez le fromage bleu.

Versez le beurre dans la poêle à fondue, mettez sur feu moyen doux.

Ajoutez au beurre fondu la farine, tout en remuant, puis peu à peu le lait sans cessez de remuez.

Incorporez le fromage bleu émietté, laissez cuire en remuant. 

Lorsque le fromage est totalement intégré, que le mélange est homogène, portez à ébullition.

Assaisonnez de paprika et muscade, mélangez, puis retirez et placez sur le réchaud à fondue.

Coupez le pain en cubes.

Servez la fondue, avec le pain coupé et le jambon.