Recette de pudding aux pruneaux d'Agen

Un dessert tout fruit, composé de pruneaux d'Agen, d'un peu de sucre, de zeste de citron. Servi frais avec de la Chantilly à la vanille.

Pudding aux pruneaux, citron

 

Pudding aux pruneaux d'Agen

• Temps de préparation: 10 min
• Temps de cuisson: 2 h 30
• Temps total: 2 h 40

Ingrédients:

• 500 g de pruneaux d'Agen
• 10 g de sucre
• le zeste d'un citron
• 4 verres d'eau
• agar-agar (quantité suffisante, indiquée sur l'emballage)
• ou gélatine

 

Préparation:

 

Versez les pruneaux, le sucre, le zeste de citron et l'eau dans une casserole. Laissez mijoter 2 h 30, puis réduisez en purée, mixez.

 

Ajoutez l'agar agar ou la gélatine, puis mélangez intimement le tout.

 

Versez dans un moule à charlotte ou à soufflé lorsque le pudding est bien froid.

 

Servez bien frais avec de la chantilly à la vanille.