Découvrez les légumes de saison pour le mois de mai et des idées pour les cuisiner, avec les recettes. Repérez les grâce à cette vidéo, puis choisissez vos recettes dans la liste ci-dessous.
Légumes du mois de mai, idées de recettes |
Vidéo de présentation des légumes de mai, conseils, astuces, caractéristiques, types de cuisine...
- Recette de cœurs d'artichauts sauce Mornay
- Recette de fonds d'artichauts garnis à la salade russe ou moscovite
- Recettes de fonds d'artichauts garnis et ravioles au foie gras
- Antipastis aux artichauts: recettes de mini pizza, mini calzones aux artichauts
- Recette de salade de pâtes, aux tomates, à la mozarella, au basilic, aux coeurs d'artichauts
Asperges
- Recettes et cuisson des asperges violettes, vertes ou blanches
- Recette d'oeufs farcis aux asperges
- Recette de flans d'asperges, sauce mousseline et têtes d'asperges
- Recette de quiche aux asperges (Hollande)
- Recettes d'asperges sauce hollandaise, mayonnaise ou mousseline, vinaigrette
- Recette d'asperges à la flamande (beurre, oeufs durs hachés, persil)
- Recette d'asperges en sauce Mornay (Béchamel, fromage râpé)
- Faire ses conserves d'asperges maison, à l'ancienne
Blettes, bettes, jotte
- 3 recettes de blettes, conseils de cuisson
- Recette de blettes (bettes) cuisinées comme à Voiron, une recette ancienne voironnaise
- Recette de gratin de blettes
Carottes
- Recette de carottes nouvelles aux fines herbes, en sauce crème
- Recette de tzimmes de carottes
- Ragout grand mère aux carottes, navets..
- ragoûts de veau et de mouton aux légumes
- Recette de galettes de tofu aux carottes et chou blanc et aux flocons d'avoine (régime - végétarien - #vegan- sans gluten) - environ 150 calories par personne
- Recette de tourte aux légumes de saison (vegan)
- Recette de carrot cupcake (petits gâteaux à la carotte)
Epinards
- Recettes de soupe, de tourte, de quenelles à la florentine
- Recette cannellonis aux épinards, tofu, olives, sauce tomate - vegan (Etats-Unis)
- recettes de croquettes pour faire manger des épinards aux enfants
- Recette de purée verte aux pommes de terre et épinards frais, stamppot, stoemp (Hollande, Belgique)
- Recette d'arancini au fromage et épinards (Sicile)
- Recette de feuilletés au crottin de chavignol sur lit d'épinards, sauce beurre blanc
- Recette de spanakopita - borek, feuilleté aux épinards et feta - (Grèce)
- recettes de koulibiac -coulibiac- au saumon, épinards et oignons blancs
- Recette de saumon en croûte (Ecosse)
- recette de crêpes aux épinards, jambon de parme, fromage, crème et pignons de pin
- Recette de lasagnes au saumon et aux épinards-oseille, aux deux fromages
- Recette de caillettes (boulettes) à la viande de porc
- Recette de mousse de poisson aux épinards, à l'oseille, sauce beurre blanc
Navets
- Recette de cèleri (ou navet, artichauts) en gratin, façon crumble (convient aux végétariens)
- Recette de navets farcis en sauce poulette
- Recette de ragoût d'agneau ( ou de mouton) aux légumes - slow food -
Orties
Petits pois
- recettes de potages, soupes aux petits pois
- ragoût de petits pois
- recette de gâteau de petits pois
- Recettes de la salade russe, macédoine aux légumes composée
- recette de salade moscovite (macédoine en gelée )
Radis
- recette de taboulé poulet feta amandes cranberries, radis
- Recette de salade de pommes de terres multicolore
Pissenlits
- Recette de velouté aux pissenlits, gourmand à la crème et aux croutons dorés
- Recette de boisson tonique aux fleurs de pissenlit, cure de printemps (tonique, detox naturel)
- Recette de la salade lyonnaise, aux pissenlits dents de lion, lardons, oeuf et croûtons
Rhubarbe
- La rhubarbe: propriétés, précautions de préparation & cuisine
- Recettes de rhubarbe, en confiture, compote et gelée à l'ancienne
- Tarte duo à la rhubarbe et aux pralines de Saint Genix
- Crème pâtissière à la fraise (ou à la rhubarbe), crème fouettée (Québec)
Salades et fines herbes (persil, ciboulette, coriandre,aneth...)
- 12 recettes de sauces pour salades et hors d'oeuvres, crudités
- Recette de la salade lyonnaise authentique (lardons, oeufs pochés..)
- Recette de wraps (rouleaux) aux crevettes, surimi, ananas et poivron
Nous terminerons par un bon plan pour acheter des légumes de notre région, moins chers, plus sains:
économiser en achetant directement aux producteurs locaux. On peut trouver des producteurs affichant leurs produits, leurs prix sur Facebook en spécifiant le lieu de recherche.
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